Cuisine du coin

Pour 4 cocottes

 

Préparer les poires : 4 poires- ¾ de litre d’eau- 100 grammes de sucre - une gousse de vanille

 

Mettre à bouillir l’eau avec le sucre, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Eplucher les poires, couper le fond pour qu’elles restent debout et les évider grossièrement.

 

Plonger les poires préparées dans le jus eau+sucre et les faire cuire doucement pendant 25 mn. Garder le fond des poires. Préchauffer le four a 200 ° c

 

Préparer la crème : 2 œufs -100 g de sucre - 3 cuillères à soupe de cacao -100 g de crème épaisse -80 g de poudre d’amande

 

Séparer le jaune des blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter la crème épaisse, le cacao amer et la poudre d’amandes. Mélanger.

 

A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

 

Découpez finement le fond des poires et mettez les morceaux dans la cocotte.Versez la préparation au dessus de mi-hauteur et placer votre poire au centre.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Mon conseil : Saupoudrez d’éclat de pistache et de cacao... Un régal !

 

Bon appétit !

Ingrédients (4 personnes)

 

8 tranches de saumon fumé - 8 cl d’huile d’olive -1 boîte de fromage de chèvre frais à la ciboulette - sel, poivre - 1 bouquet d’aneth

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez le fromage fraiset la moitié de l’anethciselée. Préparez la marinade d’herbe en mélangeant l’huile d’olive,le sel et le poivre.

 

Disposez les tranches de saumon sur un film alimentaire. Assaisonnez-les sur les deux faces avec la marinade, puis déposez-y la préparation à base de fromage de chèvre. Roulez-les avec le film alimentaire.

 

Conseils

 

Pour une bonne tenue des "boudins" de saumon, patientez deux heures avant de servie.

Servez très frais, avec une bonne salade.

 

Bon appétit !

Je vous propose une entrée déclinable en plat, très rafraîchissante, que j’accompagne avec des frites. Succès garanti pour ce plat rapidement réalisable !

 

Ingrédient (2 personnes)

Quatre tomates cœurs-de-bœuf (les meilleures pour ce plat)- 1 sachet de crevettes décortiquées fraîches, roses ou grises -  1 boîte de thon - 1 bol de mayonnaise maison - 1 boîte de maïs - 1 boîte de cœur de palmier 

 

Préparation

Évidez vos quatre tomates, déposez-les sur un nid de belles feuilles de salade, sur lesquelles vous avez déposé votre maïs et vos cœurs de palmier coupés en rondelles.

 

Remplissez vos tomates: deux au thon, deux aux crevettes.

 

Faites une petite mayonnaise rose pour les deux tomates crevette, ou au citron si vous avez encore un peu de courage.

 

Disposez vos tomates sur l’assiette, accompagnez d'un petit cornet de frites. Le tour est joué !

 

Bon appétit !