Pour 4 personnes : 4 belles tomates Cœur-de-bœuf- 200 grammesde chair à saucisse -250 gde viande hachée de bœuf  - 5 ou 6 pommes de terre- chapelure - fromage râpé - huile d'olive Préparati on  (15 mn) Coupez le chapeau   des tomates et conservez-le. Evidez les tomates à l'aide d'une cuillère, mais ne retirez pas trop de pulpe pour quelle se tienne à la cuisson. Réservez la pulpe pour le plat. Salez l'intérieur de la tomate.  Préparez votre farce : j’y mets de l’oignon, de l’échalote, de l’ail, le bœuf haché et la chair a saucisse. Salez, poivrez, ajoutez 15 cl...

Pour 6 personnes 100 g de salade de cresson - 100 g de mâche - 5 grosses cuillères de crème fraîche - 250 g de saumon frais - 50 g de saumon fumé - 12 cl de crème liquide - 100 g d’œufs de saumon - beurre - aneth  - sel&poivre Préparez ! Nettoyez vos salades en retirant la tige centrale du cresson. Equeutez tout l’ensemble, puis faites-les suer dans une noix...

  Pour 4 personnes 4 andouillettes - 2 échalotes - 1 oignon - 50cl de crème liquide - 2 brins de ciboulette - 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne - 1 jaune d’œuf - une...

Pour 4 cocottes   Préparer les poires : 4 poires- ¾ de litre d’eau- 100 grammes de sucre - une gousse de vanille   Mettre à bouillir l’eau avec le sucre, ainsi...

Ingrédients (4 personnes)   8 tranches de saumon fumé - 8 cl d’huile d’olive -1 boîte de fromage de chèvre frais à la ciboulette  - s el, poivre - 1 bouquet...

Je vous propose une entrée déclinable en plat, très rafraîchissante, que j’accompagne avec des frites. Succès garanti pour ce plat rapidement réalisable !   Ingrédient (2 personnes)...

  Ingrédients 100 g de foie gras frais (cru) ou mi-cuit - 2 jaunes d'œufs - 10 cl de lait - 100 g de crème fleurette - cassonade - sel et poivre Préparation...

  Ingrédients 6 endives moyennes - une boîte de Boursin cuisiné à l’ail ou à la ciboulette - 4 briquettes de crème fraîche (allégée) - 200 gde gruyère râpé - 6...

  Les ingrédients pour 6 personnes :  6 croûtes en pâte feuilletée de boulangerie - escargots en boîte : 2 douzaines - 3 quenelles de veau (ou une boîte moyenne de...

Le spéculoos est  redevenu depuis quelque temps la pâtisserie, pour agrémenter les desserts. Le Nutella revient aussi en force. Je vous propose un délicieux alliage des deux... Loïc...