Cocottes de poires au chocolat...

Pour 4 cocottes

 

Préparer les poires : 4 poires- ¾ de litre d’eau- 100 grammes de sucre - une gousse de vanille

 

Mettre à bouillir l’eau avec le sucre, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Eplucher les poires, couper le fond pour qu’elles restent debout et les évider grossièrement.

 

Plonger les poires préparées dans le jus eau+sucre et les faire cuire doucement pendant 25 mn. Garder le fond des poires. Préchauffer le four a 200 ° c

 

Préparer la crème : 2 œufs -100 g de sucre - 3 cuillères à soupe de cacao -100 g de crème épaisse -80 g de poudre d’amande

 

Séparer le jaune des blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter la crème épaisse, le cacao amer et la poudre d’amandes. Mélanger.

 

A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

 

Découpez finement le fond des poires et mettez les morceaux dans la cocotte.Versez la préparation au dessus de mi-hauteur et placer votre poire au centre.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Mon conseil : Saupoudrez d’éclat de pistache et de cacao... Un régal !

 

Bon appétit !