Cassolette d'andouillette en croûte

 

Pour 4 personnes

4 andouillettes - 2 échalotes - 1 oignon - 50cl de crème liquide - 2 brins de ciboulette - 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne - 1 jaune d’œuf - une dizaine de champignon de Paris - sel&poivre

 

En cuisine !

Epluchez l’échalote et l’oignon, faites-les blondir dans une poêle. Ajoutez vos champignons préalablement coupés en morceaux.

Couper en tronçon vos andouillettes, ajoutez-les à la poêle et faites revenir le tout. Saler et poivrer.

Versez votre crème liquide et la moutarde à l’ancienne.Répartissez le tout de manière égale dans vos cocottes.

Découpez des disques de pâte feuilletée plus large que le diamètre de votre cocotte, et pressez soigneusement  les bords.

 

Badigeonnez avec le jaune d’œufs.Mettre au four pendant 20 minutes à 200°C.

Servez-les aussitôt !

 

Bon appétit !