Quand l'endive se marie au saumon

Ingrédients

6 endives moyennes - une boîte de Boursin cuisiné à l’ail ou à la ciboulette - 4 briquettes de crème fraîche (allégée) - 200 gde gruyère râpé - 6 tranches de saumon fumé- 6 tranches de saumon frais

Préparation (30 minutes)

Faire cuire les endives à la vapeur ou à l'eau (si vous les faites cuire à l'eau compter un temps d'égouttage assez long).

Lorsque les endives sont égouttées et refroidies, découpez vos endives en deux, déposez une tranche de saumon frais, et la tartiner de Boursin. Reformez votre endive,puis enroulez-là dans une tranche de saumon fumé. Renouvelez l'opération pour les cinq autres endives..

Alignez les endives enveloppées dans un plat à gratin. Mettez dans une casserole le contenu de toutes les briquettes de crème fraîche ainsi que le gruyère râpé. Faire cuir à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Poivrez, mais ne salez pas !

Versez la sauce sur les endives, et saupoudrez l'ensemble de gruyère râpé.

Enfournez à 180°C (thermostat 6), pendant 45 minutes, pour faire dorer le gratin.

Mon conseil

Faites vos endives de la veille pour bien les égoutter. Au moment du dressage de assiette, citron et aneth viendront en décoration ! Servez avec une pomme vapeur, c'est un régal ! 

Bon appétit !