Tomates farcies et pommes-de-terre

Pour 4 personnes :

4 belles tomates Cœur-de-bœuf- 200 grammesde chair à saucisse -250 gde viande hachée de bœuf  - 5 ou 6 pommes de terre- chapelure - fromage râpé - huile d'olive

Préparation  (15 mn)

Coupez le chapeau  des tomates et conservez-le. Evidez les tomates à l'aide d'une cuillère, mais ne retirez pas trop de pulpe pour quelle se tienne à la cuisson. Réservez la pulpe pour le plat.

Salez l'intérieur de la tomate. 

Préparez votre farce : j’y mets de l’oignon, de l’échalote, de l’ail, le bœuf haché et la chair a saucisse. Salez, poivrez, ajoutez 15 cl de vin blanc, du persil et de l’huile d’olive.

Malaxez le tout de manière bien homogène, farcissez-en les tomates sans trop tasser.

Avant de remettre le chapeau, saupoudrez de chapelureet d'un peu de gruyère râpé.

Epluchez et lavez les pommes-de-terre, coupez les en petits dés et répartissez-les entre les tomates farcies. Poivrez légèrement, arrosez les tomatesd'huile d'olive et répartissez la pulpe. Réservez avant d'enfourner. Laisser cuire 35 à 40 minutes, àthermostat 220°C.

Bon appétit !