Crème de saumon

Pour 6 personnes

100 g de salade de cresson - 100 g de mâche - 5 grosses cuillères de crème fraîche - 250 g de saumon frais - 50 g de saumon fumé - 12 cl de crème liquide - 100 g d’œufs de saumon - beurre - aneth  - sel&poivre

Préparez !

Nettoyez vos salades en retirant la tige centrale du cresson. Equeutez tout l’ensemble, puis faites-les suer dans une noix de beurre.

Mixez le tout avec la crème fraîche, salez et poivrez.

Répartissez la crème de cresson dans les verrines et placer au frais.

Dans le mixer, mettez ensuite le saumon frais et le fumé, ainsi que la crème liquide et l’aneth.

Versez délicatement la crème de saumon dans la verrine.

Remettre au frais minimum 2 heures.

Bon appétit !