18/04/2012
Crème de saumon
Pour 6 personnes
100 g de salade de cresson - 100 g de mâche - 5 grosses cuillères de crème fraîche - 250 g de saumon frais - 50 g de saumon fumé - 12 cl de crème liquide - 100 g d’œufs de saumon - beurre - aneth - sel&poivre
Préparez !
Nettoyez vos salades en retirant la tige centrale du cresson. Equeutez tout l’ensemble, puis faites-les suer dans une noix de beurre.
Mixez le tout avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Répartissez la crème de cresson dans les verrines et placer au frais.
Dans le mixer, mettez ensuite le saumon frais et le fumé, ainsi que la crème liquide et l’aneth.
Versez délicatement la crème de saumon dans la verrine.
Remettre au frais minimum 2 heures.
Bon appétit !
14:46 Publié dans Entrées, Poissons | Lien permanent | Commentaires (0)
03/04/2012
Roulés de saumon fumé
Ingrédients (4 personnes)
8 tranches de saumon fumé - 8 cl d’huile d’olive -1 boîte de fromage de chèvre frais à la ciboulette - sel, poivre - 1 bouquet d’aneth
Préparation
Dans un saladier, mélangez le fromage fraiset la moitié de l’anethciselée. Préparez la marinade d’herbe en mélangeant l’huile d’olive,le sel et le poivre.
Disposez les tranches de saumon sur un film alimentaire. Assaisonnez-les sur les deux faces avec la marinade, puis déposez-y la préparation à base de fromage de chèvre. Roulez-les avec le film alimentaire.
Conseils
Pour une bonne tenue des "boudins" de saumon, patientez deux heures avant de servie.
Servez très frais, avec une bonne salade.
Bon appétit !
16:04 Publié dans Entrées, Facile, Poissons | Lien permanent | Commentaires (0)
Cœurs-de-bœuf marins
Je vous propose une entrée déclinable en plat, très rafraîchissante, que j’accompagne avec des frites. Succès garanti pour ce plat rapidement réalisable !
Ingrédient (2 personnes)
Quatre tomates cœurs-de-bœuf (les meilleures pour ce plat)- 1 sachet de crevettes décortiquées fraîches, roses ou grises - 1 boîte de thon - 1 bol de mayonnaise maison - 1 boîte de maïs - 1 boîte de cœur de palmier
Préparation
Évidez vos quatre tomates, déposez-les sur un nid de belles feuilles de salade, sur lesquelles vous avez déposé votre maïs et vos cœurs de palmier coupés en rondelles.
Remplissez vos tomates: deux au thon, deux aux crevettes.
Faites une petite mayonnaise rose pour les deux tomates crevette, ou au citron si vous avez encore un peu de courage.
Disposez vos tomates sur l’assiette, accompagnez d'un petit cornet de frites. Le tour est joué !
Bon appétit !
15:53 Publié dans Entrées, Poissons | Lien permanent | Commentaires (0)